Ajo Blanco.
4 dientes de ajo.
200gramos de almendras.
200 gramos de miga de pan.
1/4 li aceite de oliva.
1/4 K uvas moscatel.
sal, vinagre, leche.
Se cuecenm las almendras 20 min. para poderlas pelar, una vez peladas, se colocan en una batidora los ajos, las almendras e el pan ( que habrá sido mojado previamente en leche y bien escurrido) . Quando todos los elementos estén ya bien trabajados a la batidora, se le adiciona el aceite y cuando todo que muy bien trabado se le agrega un litro de agua muy fria y se le echa sal y vinagre, segun el paladar.
Se sirve muy frio con las uvas peladas.
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